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臺灣地溝油事件在島內(nèi)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。頂新集團(tuán)昨晚宣布全面退出油市場，并捐出30億新臺幣成了食品安全基金。頂新集團(tuán)旗下的頂新制油、正義公司廠房、設(shè)備機(jī)具已全被查扣。同時(shí)，臺北地檢署還查扣了前頂新制油董事長魏應(yīng)充名下的14處房地、銀行賬戶與股票，初估近50億新臺幣。嚴(yán)懲地溝油企業(yè)固然重要，廣大的民眾也應(yīng)該從身邊嚴(yán)防地溝油的入侵。 如何把地溝油對身體的傷害減少到最弱呢？識別那些容易含地溝油的菜成為了關(guān)鍵。 最容易使用地溝油的菜：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、燒鵝、炒面及川菜、湘菜中紅油水煮系列、油炸類食品(如炸雞、漢堡)、烤鴨等。“川菜館和湘菜館用‘地溝油’最厲害”，餐館師傅表示，川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類，都需要大量的油來制作，但是一盆水煮魚往往只賣十幾二十元，價(jià)格那么便宜，它們靠什么賺錢？很多餐館都在用油上做手腳。 川菜和湘菜館之所以多使用“地溝油”主要是他們的菜品大多以辣為主，“‘地溝油’有一種怪味，因?yàn)轭櫩忘c(diǎn)的菜大多是辣的，往往就將‘地溝油’的怪味蓋住了，客人在吃飯時(shí)根本發(fā)現(xiàn)不了”，有些客人在餐后感覺嗓子會(huì)有一種澀澀的不舒服感，多半是點(diǎn)的菜中含有“地溝油”。 比較安全的菜：所有蒸煮類菜式、魚肉等相對安全，其中最安全的菜：蒸魚、魚湯、鹽水青菜、清蒸河鮮、海鮮、煲湯類、酥類以及涼拌菜等。 旺香緣編輯提醒，要嚴(yán)防地溝油入侵，最安全的方法就是選擇自家做飯，從烹飪緩解入手，這樣吃到地溝油的機(jī)會(huì)就大大降低了。 |
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