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　　管理體制----統(tǒng)一管理與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合。

　　標(biāo)準(zhǔn)體制----分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)

　　標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)----強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

　　標(biāo)準(zhǔn)制定程序----分為九個(gè)階段：預(yù)階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見(jiàn)階段、審查階段、批準(zhǔn)階段、出版階段、復(fù)審階段、廢止階段。

　　標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)----GB(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))、QB(輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))、DB(地方標(biāo)準(zhǔn))、Q(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))。

　　技術(shù)委員會(huì)----我國(guó)現(xiàn)有260個(gè)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)。食用香料香精行業(yè)所屬的技術(shù)委員會(huì)有兩個(gè)，分別是：

　　SAC/TC257/SCI----全國(guó)香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)香料香精分技術(shù)委員會(huì)。

　　SAC/TC11/SCI----全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品香料分委員會(huì)。

　　2、食用香料香精標(biāo)準(zhǔn)

　　總數(shù)----83個(gè)(由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI歸口)，其中：

　　方法標(biāo)準(zhǔn)39個(gè)。

　　產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)24個(gè)。

　　產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)。

　　另外正待報(bào)批產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)。(麥牙酚、咸味食品香精和甲基環(huán)戊烯醇酮)。

　　3、我國(guó)的食用香料香精標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和管理

　　強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)----GB2760。

　　分類----天然、天然等同和人造香料三大類。

　　形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293種，只有列入此表的食用香料才允許使用。對(duì)于尚未列入者，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行申報(bào)。

　　4、申報(bào)程序

　　企業(yè)提出申請(qǐng)并附相關(guān)資料。

　　SAC/TC11/SCI秘書(shū)處負(fù)責(zé)受理、審核。

　　SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年會(huì)預(yù)審。

　　SAC/TC11/SCI年會(huì)審查。

　　衛(wèi)生部批準(zhǔn)。5、結(jié)論

　　食用香精的安全決定于原料，只要對(duì)原料的安全把好關(guān)，香精的安全就有保證。

　　國(guó)際上對(duì)食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非政府。

　　行業(yè)自律是食用香料管理的基礎(chǔ)。

　　我國(guó)對(duì)食用香料的立法工作完全可以借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。

　　加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，多制定一些配套的食用香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　增強(qiáng)與國(guó)際組織的溝通，及時(shí)了角和掌握信息。

　　食用香料法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表

　　國(guó)家、地區(qū)域組織美國(guó)歐洲國(guó)際組織中國(guó)

　　法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)碼FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760

　　分類天然、合成天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造

　　形式肯定表否定表肯定表肯定表否定表肯定表肯定表

　　品種1200 1260 1700 1300 400 1293