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　　在快餐品牌又一次陷入質(zhì)疑時(shí)，還有多個(gè)問(wèn)題有待調(diào)查：涉事企業(yè)究竟有多少違規(guī)之處？違規(guī)了多長(zhǎng)時(shí)間？為何問(wèn)題總要等媒體曝光之后監(jiān)管部門(mén)才去查處？

　　新聞回放

　　突擊檢查遭阻攔，近兩小時(shí)內(nèi)究竟發(fā)生了什么？

　　20日19時(shí)30分，監(jiān)管人員到達(dá)上海福喜廠區(qū)，保安攔住大門(mén)堵截，聲稱“上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有同意”不能進(jìn)，到21時(shí)05分左右公安到場(chǎng)，監(jiān)管人員才得以入廠。這將近兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，福喜廠區(qū)做了什么？

　　即使進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間后，監(jiān)管人員仍然遭遇了多重阻礙：倉(cāng)庫(kù)的門(mén)沒(méi)有門(mén)禁卡打不開(kāi)，工作人員聲稱自己的卡不在身邊；監(jiān)管人員要求其停止生產(chǎn)，但在最開(kāi)始一小時(shí)內(nèi)生產(chǎn)并未停頓；多個(gè)抽屜被鎖上，直到接近凌晨公司負(fù)責(zé)人到場(chǎng)時(shí)，監(jiān)管人員仍有幾處無(wú)法進(jìn)入；電腦共享資料到一半，網(wǎng)絡(luò)沒(méi)有征兆地?cái)嗔恕��?/P>

　　而就在這個(gè)廠區(qū)，曾經(jīng)有記者臥底拍攝到工人使用過(guò)期甚至變質(zhì)的肉類原料，延長(zhǎng)雞肉等產(chǎn)品的保質(zhì)期，肉塊掉在地上撿起來(lái)繼續(xù)用。

　　21日，上海有關(guān)部門(mén)回應(yīng)，在查處過(guò)程中，執(zhí)法人員責(zé)令該企業(yè)尚在運(yùn)行的車(chē)間立即停止生產(chǎn)，對(duì)有關(guān)生產(chǎn)記錄的文字材料和電子介質(zhì)予以先行登記保存；查封了原料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)中的所有貨品；連夜對(duì)福喜公司相關(guān)人員進(jìn)行詢問(wèn)，核查報(bào)道中提及的主要違法違規(guī)事實(shí)。

　　同時(shí)，執(zhí)法人員要求福喜投資方歐喜投資提供有關(guān)原料來(lái)源、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制、銷(xiāo)售去向等相關(guān)記錄，召回涉案食品，全面配合調(diào)查。上海食藥監(jiān)局對(duì)已銷(xiāo)往連鎖餐飲企業(yè)單位的涉案產(chǎn)品采取了控制措施，責(zé)令相關(guān)快餐企業(yè)封存涉案產(chǎn)品。目前，麥當(dāng)勞已封存涉案牛肉、豬肉、雞肉等品類產(chǎn)品4500余箱；必勝客已封存庫(kù)存和配送至各門(mén)店的調(diào)味牛肉類產(chǎn)品500余箱。

　　上海市食藥監(jiān)局和公安部門(mén)表示，正在根據(jù)媒體報(bào)道和相關(guān)舉報(bào)線索與查封的資料逐一比對(duì)，嚴(yán)密調(diào)查。

　　公眾質(zhì)疑

　　監(jiān)管部門(mén)是沒(méi)有認(rèn)真查還是不容易查？

　　福喜被曝光，公眾不得不質(zhì)疑：為什么這些問(wèn)題總要等媒體曝光之后監(jiān)管部門(mén)才去查處？難道沒(méi)有日常的監(jiān)管嗎？

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于企業(yè)造假手法非常隱秘，甚至?xí)�逃避監(jiān)管制作兩本賬，在沒(méi)有內(nèi)部爆料的情況下，日常監(jiān)管很難發(fā)現(xiàn)，固定證據(jù)非常難，需要加強(qiáng)舉報(bào)和投訴渠道的建設(shè)，并實(shí)現(xiàn)第一時(shí)間回應(yīng)。

　　但是，從另一角度考慮，雖然企業(yè)造假通常都是隱秘的，監(jiān)管部門(mén)也不能以“取證艱難”作為借口推卸責(zé)任，而應(yīng)反思日常抽查等工作機(jī)制的有效性。

　　科學(xué)松鼠會(huì)成員崔略商認(rèn)為，類似問(wèn)題沒(méi)有查出來(lái)，可能一是有關(guān)部門(mén)沒(méi)有認(rèn)真查，二是這種行為比較隱蔽不容易查。建議一旦查實(shí)違規(guī)，對(duì)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重的企業(yè)“全面圍剿”，重罰并列入黑名單，一定時(shí)限內(nèi)禁止其進(jìn)入食品及相關(guān)領(lǐng)域，讓其難有喘氣的機(jī)會(huì)。“不容易查不要緊，查出來(lái)就罰得你傾家蕩產(chǎn)。”

　　上海市食品安全辦公室專家組成員沈建華說(shuō)，在國(guó)外如果發(fā)現(xiàn)類似事件，企業(yè)會(huì)徹底完蛋，永無(wú)再生之日，不僅被罰得傾家蕩產(chǎn)，也會(huì)遭到合作伙伴的拋棄。而在中國(guó)，企業(yè)違規(guī)后可能“借尸還魂”，用親戚的名字重新注冊(cè)一個(gè)公司，“制度上需補(bǔ)好缺口，避免企業(yè)違規(guī)卷土重來(lái)。”據(jù)新華社電

　　記者調(diào)查

　　福喜怎樣成為

　　“食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位”？

　　上海市工商局信息顯示，上海福喜食品有限公司是一家外國(guó)法人獨(dú)資企業(yè)，注冊(cè)資本超5047萬(wàn)元，投資方為歐喜投資(中國(guó))有限公司。其母公司美國(guó)福喜集團(tuán)，是一家在全球17個(gè)國(guó)家擁有50多家食品加工廠的國(guó)際化食品集團(tuán)，成立于1909年，總部位于美國(guó)芝加哥。

　　在福喜廠區(qū)記者看到，一個(gè)玻璃柜里擺滿了各個(gè)部門(mén)和組織頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)，2007年其獲得所在區(qū)安監(jiān)局等部門(mén)頒發(fā)的“安康杯”競(jìng)賽優(yōu)勝單位。就在今年，它還被評(píng)為“嘉定新城(馬陸鎮(zhèn))食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位(A級(jí))”。

　　其廠區(qū)數(shù)據(jù)顯示，截至7月20日，已經(jīng)是公司無(wú)安全事故第328天，其在招聘網(wǎng)站的信息簡(jiǎn)介中自稱，是“麥當(dāng)勞的最佳供應(yīng)商”。

　　這個(gè)“先進(jìn)單位”是怎么評(píng)的？在這“無(wú)安全事故的328天”里，到底有多少違規(guī)行為？希望相關(guān)部門(mén)給出答案。

　　此外，歐喜投資中國(guó)區(qū)深加工部總經(jīng)理?xiàng)盍⑷涸鴮?duì)記者表示，客戶會(huì)不定期對(duì)企業(yè)進(jìn)行檢查，其中既包括提前告知的現(xiàn)場(chǎng)檢查，也包括突然到訪。那么，這些企業(yè)平時(shí)究竟是如何對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審查的？嚴(yán)格的供應(yīng)商審核管理體系緣何沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題？記者向麥當(dāng)勞等方求證，但截至發(fā)稿暫未得到回應(yīng)。