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近日，國家食品藥品監督管理總局通報了2014年白酒專項監督抽檢結果及整治情況，本次抽檢不合格率為9.26%，不合格項目涉及酒精度、固形物、氰化物、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等。值得注意的是，貴州茅臺酒廠集團保健酒業有限公司生產的“錦繡東方酒”和甘肅皇臺酒業股份有限公司生產的皇臺本色酒(本色6#窖藏)、吉林省吉盛涌鑫釀酒有限公司生產的老北京二鍋頭酒均因甜蜜素不合格而榜上有名。
本次專項抽檢共抽檢樣品3000批次，樣品涉及全國30個�。▍^、市）1147家生產企業，抽檢項目包括酒精度、固形物、鉛、甲醇、氰化物、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等8項。檢出不合格樣品278批次，抽檢不合格率9.26%，涉及不合格項目6項，為酒精度、固形物、氰化物、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜。其中酒精度檢出不合格樣品132批次，占抽檢樣品總數的4.4%，其次是甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑，涉及樣品108批次，占抽檢樣品總數的3.6%，氰化物、固形物項目分別檢出26、18批次，占抽檢樣品總數的0.87%、0.6%。 據專家介紹，酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質。本次抽查統計，有132批次白酒酒精度不合格，測定值超出標準允許差范圍。其原因可能是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 固形物是指白酒在100℃—105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發性物質蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個理化指標，國家標準中做了上限規定。本次抽查統計，有18批次白酒固形物不合格。其原因可能是企業生產白酒所用的水質差，生產處理技術不到位或添加增香物質等。 氰化物是白酒中一項重要的安全指標，《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》（GB2757—2012）規定蒸餾酒氰化物指標≤8mg/kg（100%酒精度折算）。本次抽檢中共26批次氰化物不合格。白酒中氰化物超標可能是生產者直接使用不符合規定的原料加工或使用以木薯為原料生產的酒精勾調制成成品白酒上市出售，也可能是生產工藝去除氰化物不徹底造成。 對于甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等不合格項目，國家食品藥品監督管理總局也給出了說明。根據相關食品安全國家標準和白酒產品標準規定，白酒中不允許添加甜味劑，甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是人工生產的甜味劑。此次抽檢有177項次共108批次白酒甜味劑不合格，造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調節口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。 據悉，為切實做好不合格產品及相關生產經營企業的處置工作，國家食品藥品監督管理總局進行了專門部署。截至目前，相關�。▍^、市）食品藥品監管部門已逐一對本次專項監督抽檢中的不合格產品及其生產經營單位，依法采取行政罰款、責令停產或停業整頓，責令整改等措施進行了處置。 針對白酒質量安全現狀，國家食品藥品監督管理總局表示，將在2015年進一步強化監管，綜合治理，加大對白酒專項監督抽檢和不合格產品的處置力度，嚴厲查處違法行為，確保白酒質量安全，維護廣大人民群眾的生命財產安全。 |
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