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近日，記者走訪江頭市場的多家食材店，并以“玉米攤販”的身份成功購買了一瓶玉米香精。細看，這瓶500g裝的玉米香精產自南京，配料是純凈水、食用酒精、丙二醇、食用香料。使用范圍是甜品、冷制品、糖果。 “等一鍋玉米煮到5分熟加入瓶蓋的1/3倒入水中，玉米香精還有一定催熟和延長保質期的作用。”小店老板說，外面街上賣玉米的都會來買。當記者問到價錢時，老板爽快地回答，“60元給你吧！”記者從老板口中得知，市面上出售的玉米香精種類繁多，價格30—70元不等。 記者隨即在網上搜索發現，各大網站都有售賣玉米香精。當記者以“消費者”名義，與杏林內茂站附近的玉米攤點老板交談時，他也坦言，一次做好的玉米一天賣不完。據知情者透露,大街上的煮玉米賣不完第二天還能接著賣，“反正也看不出來，有香精不會餿。” 實證 香精玉米香味逼人 顏色變得更透亮嫩黃 記者帶著從市場上買來的“玉米香精”，與3根生玉米，在家中廚房分三鍋做了實驗。其中一鍋為清水，第二鍋按產品要求的比例加入香精，第三鍋則放入了些許洗潔精。 香精剛剛打開，記者便聞到了一股濃郁的玉米香味，且香精顏色呈淡黃色。將香精倒入清水中，清水立即變了色。待玉米煮了30分鐘后，記者發現，三種玉米呈現出了不同的狀態——未加香精煮出的玉米顏色較淡，且顆粒飽滿平整，口感較軟，靠近臉部只能聞到淡淡的玉米味。而使用香精煮過的玉米不僅香味逼人，顏色還更為透亮嫩黃。“洗潔精玉米”雖不比“香精玉米”來得香甜，但色澤更加均黃可人，摸起來感覺手指黏糊糊的。 不過，將玉米從水中撈出來十分鐘左右，“洗潔精玉米”的顆粒便已經開始發皺。其余兩種玉米沒有太大變化。 專家說法 用量不當危及健康 “玉米香精”是否危及人體健康？專家表示，“玉米香精”本身并不是人體必需的營養成分之一，僅僅是攤販為了吸引客流，保證食品鮮度而使用的添加劑，少量食用不會影響人體健康。 但是，使用起來必須嚴格遵守規定。從用量上說，一旦超標就可能對身體造成傷害。專家說，合理添加食品添加劑是以對人體不構成傷害為前提，任何食品添加劑如果使用過量，都會對人體消化系統等帶來危害，長期過量食用添加劑，則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害。 |
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