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由于多起在食品中使用非食品添加劑事件發生，使消費者對食品添加劑抱有排斥態度。消費者的態度使食品生產企業對添加劑的選用更加慎重，對添加劑的安全性要求更高。同時，出于對健康的關注，消費者更崇尚以自然動植物為原料，經加工獲得的天然食品添加劑。 有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成為世界各國食品工業新的增長點，而食品添加劑的功能化也成為國際和國內食品添加劑的發展趨向。功能性食品添加劑多為具有生理活性和健康功能的天然提取物。 據宇博智業市場研究中心了解，科技是第一生產力推動香精香料行業發展改革開放以來，包括食用香料香精在內的我國香料香精行業獲得了快速發展的喜人業績，產品品種增多，產品質量穩步提升，產業規模不斷壯大，這一切成績的取得都離不開科技創新。 我國食用香料香精行業是一個高度市場化、全球一體化的行業。世界上排名前列的國際大的香料香精公司都在中國落戶，國內很多香料香精產品也大量出口。經過二十余年的發展，我國食用香精香料行業依靠不斷的科技創新，生產經營穩步推進，行業取得了長足的發展。 兩年來，國際經濟形勢發生了較大變化，全球經濟上行乏力;國內食品生產監管方式的變化以及原材料、人力成本和運行成本的不斷上漲，給食用香料香精行業經濟整體運行造成了一定的壓力，企業盈利能力有所降低。在不利的經濟形勢和日益激烈的市場競爭中，食用香料香精行業要保持發展后勁，必須從科技創新、產品研發、應用服務和綠色環保等方面加大投入。行業企業練好內功、增強自身實力，這才是保持可持續發展的基礎。同時，調整天然香料、合成香料和香精三大類產品的比例，特別是促進食用香精產品的研發、增加品種、提高品質、做好產品結構調整，都應當成為今后行業發展的重點。 在科技創新思想的指導下，我國香料香精行業的科研及教育工作取得了喜人業績。以上海應用技術學院一校為例，其科技人才培養和科技成果碩果累累。該校確立了“培養具有創新精神和實踐能力、具有國際視野的卓越一線工程師為主的高層次應用技術人才”的人才培養定位，形成了“服務區域經濟社會發展，服務現代都市產業，服務中小城市和中小企業，立足上海，面向長三角，輻射全國，滿足社會需求”的理念。目前，該校已擁有香料香精技術與工程學院等17個二級學院(部)，科研經費快速攀升，2012年的科研經費總額達到1.64億元。 專家對“超臨界二氧化碳萃取老撾產雞蛋花揮發油的技術”進行了研究，并在2013中國上海第三屆全國香料香精學術論壇期間，與參會代表進行了分享。據孫曉生教授介紹，雞蛋花是夾竹桃科雞蛋花屬落葉小喬木或灌木雞蛋花的花，別名緬梔、擂捶花、大季花、蛋黃花，花開五瓣。雞蛋花原產于南美洲，現廣泛種植于世界各熱帶地區，我國廣東、福建、廣西、云南等地均有栽培。雞蛋花有清熱利濕、潤肺止咳、消暑解毒的功效，可治濕熱下痢、里急后重等癥。 專家采用超臨界二氧化碳萃取工藝，提取老撾產雞蛋花揮發油，同時應用氣相色譜-質譜聯用技術，分析其揮發油化學成分，為雞蛋花的綜合開發利用提供了科學依據。通過試驗研究，該科研小組確定了超臨界二氧化碳流體萃取雞蛋花油的最佳工藝條件：萃取壓力25Mpa，萃取溫度45℃，分離Ⅰ壓力12Mpa，分離Ⅰ溫度55℃。在此條件下，萃取物得率的平均值為5.8927%，遠遠高出水蒸氣蒸餾試驗提取物的得率(0.0916%)。 任何一個行業的可持續發展，都要靠不斷的技術創新；而創新的基礎，就是科技的研發。科技創新將推動食品添加劑行業的發展。 |
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